La importancia de consumir ensaladas
ENSALADAS VEGETARIANAS
Ensalada de aguacate y fresa
Rebanadas de aguacate, fresa y nuez picada, aderezadas con una vinagreta sencilla de limón con miel.
1. Mezcla el azúcar, aceite de oliva, miel, vinagre y jugo de limón en un tazón pequeño. Reserva.
2. Coloca la ensalada mixta en una ensaladera. Incorpora el aguacate rebanado y las fresas. Rocía el aderezo y espolvorea con nueces. Sirve la ensalada de inmediato o refrigera hasta 2 horas antes de servir.
Ensalada griega fácil
Ensalada de jitomate con pepino, pimiento y aceitunas, sazonada con orégano y aderezada con aceite de oliva. La única receta de ensalada griega que necesitas
1. Corta los jitomates en gajos sobre una ensaladera. (Esto permitirá aprovechar los jugos de los jitomates en la ensalada). Agrega las rebanadas de cebolla.
2. Sazona jitomate y cebolla con sal y orégano seco. Revuelve bien y deja reposar a temperatura ambiente durante por lo menos 30 minutos y no mas de 2 horas.
3. Justo antes de servir, agrega el queso feta, pepino, aceitunas y pimiento morrón. Revuelve de nuevo. Por último, rocía con aceite de oliva.
4. Sirve y acompaña con trozos de bolillo o baguette tostado para remojar en los jugos de la ensalada.
Ensalada tricolor
Rebanadas de aguacate, queso mozzarella fresco y jitomate, aderezadas con aceite de oliva y vinagre balsámico. Si lo deseas, utiliza queso panela en lugar de mozzarella.
1. Alterna rebanadas de jitomate con rebanadas de aguacate y queso mozzarella en un plato para ensaladas. Rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico.
Sazona con sal y pimienta.
Sazona con sal y pimienta.
Ensalada de espinacas con champiñones
Esta ensalada es una mezcla de espinacas, champiñones y jitomates, aderezada con salsa de soya y jugo de limón. El ajonjolí tostado le da un aire oriental a esta
1. Mezcla las espinacas con los champiñones y los jitomates en una ensaladera.
2. Mezcla la salsa de soya con el jugo de limón y vierte sobre la ensalada. Revuelve bien y espolvorea con el ajonjolí tostado.
Ensalada de ejotes estilo oriental
Una ensalada tibia de ejotes frescos con ajo, jengibre y Chile de árbol salteados. El aderezo es una mezcla de salsas de soya y ostión.
1. Calienta el aceite a fuego medio-alto en un sartén grande o work. Agrega el ajo, jengibre y Chile. Cuando el ajo y el jengibre empiecen a sudar, agrega los ejotes, revuelve bien, tapa y reduce el fuego. Cocina de 5 a 8 minutos. Agrega 1/4 taza de agua si es necesario.
2. Destapa, sube el fuego a alto; agrega las salsas de soya y ostión. Mueve durante 2 minutos más o hasta que la salsa espese. Sirve caliente.
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